طرز تهیه خورش فاصولیه

طرز تهیه خورش فاصولیه

برای تهیه خورش فاصولیه به مواد زیر نیاز دارید:

– یک پیمانه فاصولیا خشک
– یک عدد پیاز خرد شده
– گوشت چرخ کرده یا قطعات گوشت چرخ کرده (حدود ۲۵۰ گرم)
– رب گوجه فرنگی (دو قاشق غذاخوری)
– زردچوبه (یک قاشق چایخوری)
– زعفران (یک قاشق چایخوری)
– نمک و فلفل به میزان لازم
– روغن زیتون (دو قاشق غذاخوری)
– آب (سه پیمانه)

طرز تهیه:

1. فاصولیا را شب قبل از پخت، در آب خیسانده و صبح روز بعد آن را با آب تازه در قابلمه‌ای بزرگ بپزید تا نرم شود.

2. پیاز را در روغن زیتون تفت دهید تا طلایی شود.

3. گوشت را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا رنگش تغییر کند.

4. رب گوجه فرنگی، زردچوبه، زعفران، نمک و فلفل را به گوشت اضافه کرده و همه را با هم مخلوط کنید.

5. آب را به مواد اضافه کرده و بگذارید بجوشد.

6. فاصولیا را به مواد اضافه کرده و همه را با هم مخلوط کنید.

7. خورش را روی حرارت کم بگذارید و به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بجوشانید تا گوشت و فاصولیا کاملاً پخته شوند.

8. خورش را با برنج سفید سرو کنید.

توصیه می‌شود که خورش فاصولیا را با نان تازه و یا سبزیجات تزئین کنید. همچنین می‌توانید از لیموترش برای افزایش طعم خورش استفاده کنید.