طرز تهیه خورش فسنجان
خورش فسنجان یکی از پرطرفدارترین غذاهای ایرانی است که با استفاده از گردو و رب انار تهیه می‌شود. در زیر طرز تهیه این خورش را برای شما شرح می‌دهیم:
مواد لازم:
– گوشت گردن یا مرغ یا گوشت قرمز: ۵۰۰ گرم
– پیاز: ۲ عدد متوسط
– رب انار: ۲ پیمانه
– گردو: ۲ پیمانه
– زعفران: یک قاشق چایخوری
– نمک، فلفل، زردچوبه، روغن: به میزان لازم
طرز تهیه:
۱. ابتدا گوشت را با نمک، فلفل و زردچوبه تفت دهید تا رنگش تغییر کند.
۲. پیاز را خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود.
۳. گردو را خرد کرده و در تابه با روغن تفت دهید تا رنگش تغییر کند.
۴. رب انار را به پیاز اضافه کرده و با هم مخلوط کنید.
۵. گوشت را به تابه اضافه کرده و با حرارت ملایم تفت دهید.
۶. آب داغ را به تابه اضافه کرده و برای ۱۰ دقیقه بجوشانید.
۷. سپس زعفران را در یک قاشق آب گرم حل کرده و به تابه اضافه کنید.
۸. خورش را برای ۲ ساعت با حرارت کم بپزید تا گوشت کاملاً پخته شود و خورش غلیظ شود.
۹. در انتها، خورش را با برنج سفید سرو کنید و با گردو خرد شده و ریحان تزیین کنید.
توصیه می‌شود خورش فسنجان را با برنج سفید و ترشی خیار تازه سرو کنید. همچنین می‌توانید از گوشت قرمز، مرغ یا گوشت گردن استفاده کنید.
